Substitut de café pour l’intolérant au gluten

Beaucoup de gens recherchent des solutions de rechange au café qui sont également sans gluten. Les substituts du café ont souvent compté sur l’orge rôti pour la saveur. Pero, par exemple, est annoncé comme un “substitut du café à boissons naturelles”, mais il n’est pas sans gluten car il contient à la fois le seigle et l’orge. Il est important d’examiner la liste des ingrédients avant de supposer que tout substitut du café est exempt de gluten.

Définitions et étiquetage sans gluten

La Food and Drug Administration des États-Unis, ou la FDA, a fixé des lignes directrices pour l’étiquetage des produits alimentaires «sans gluten». Les aliments contenant du blé, du seigle ou de l’orge ou des hybrides avec ces grains ne peuvent être étiquetés «sans gluten». Le blé est considéré comme un allergène commun, il faut donc avertir les consommateurs lorsque le blé est présent dans un produit en raison de la Loi sur l’étiquetage et la protection du consommateur d’aliments de 2004. En vérifiant ces ingrédients, les consommateurs peuvent s’assurer que les substituts de café qu’ils utilisent sont le gluten -gratuit.

Substitut de café de racine de pissenlit

La racine de pissenlit rôtie a longtemps été utilisée comme substitut du café. Le remplacement du café DandyBlend est un substitut de café au pissenlit rôti disponible sur le marché. Ce substitut de café n’a pas de gluten ou de caféine. Alors que DandyBlend utilise du seigle et de l’orge dans sa liste d’ingrédients, le site Web du produit indique que le gluten “, composé de protéines qui ne sont pas solubles dans l’eau, est laissé dans les terrains à compost pendant le processus d’extraction, en laissant DandyBlend gluten- gratuit.” Étant donné que DandyBlend opère à partir de l’Ohio et utilise l’étiquetage sans gluten, il est supposé qu’il soit exempt de gluten, selon les directives de la FDA. De nombreuses recettes pour le remplacement du café au pissenlit rôti maison sont proposées en ligne. Prodigal Gardens a publié une recette de pissenlit de café pure qui donne des instructions sur la collecte et le traitement des racines de pissenlit, ainsi que des informations sur la torréfaction et le café. En fabriquant des lots maison de café en pissenlit, les consommateurs peuvent éviter tous les produits indésirables ajoutés, tels que le seigle et l’orge.

Substitut de café châtaigne

Les châtaignes peuvent être utilisées comme substitut du café. Chestnut Trails vend une succédané de châtaigne qui est sans gluten et est entièrement faite de châtaignes. Ce substitut de café est également exempt de caféine. Simply Natural offre un substitut de café au châtaignier qui est également fabriqué à 100 pour cent des châtaignes sans additifs. Ce café marron est également exempt de gluten et de caféine.

Chai et un succédané de chicorée

Chai est un thé épicé qui peut être fabriqué d’une manière qui ressemble au café et est considéré par beaucoup comme un substitut sain au café. Le thé noir se trouve dans la plupart des chai, mais il contient moins de caféine que le café. Chai-Tea.org fournit une liste des produits chai disponibles auprès d’une gamme de fournisseurs sur son site. Prodigal Gardens propose une recette de chai sans gluten sur son site internet qui utilise la racine de pissenlit rôti, l’anis, le cardamome, la cannelle, le gingembre, les feuilles de laurier et le poivre noir. Ersatz est un autre substitut de café exempt de gluten disponible dans le commerce, composé de riz rôti, de pois rôtis et de chicorée rôtie. Ersatz est exempt de caféine, de gluten, d’orge, de lactose, de soja et de noix.