Les diabétiques peuvent-ils manger des arachides?

Les cacahuètes sont une gourmandise américaine populaire, et si vous souffrez de diabète, vous pouvez vous demander si vous pouvez également profiter de ce favori nutritif. Alors que les inquiétudes concernant l’impact des noix sur votre poids et les sucres sanguins peuvent vous arrêter, vous avez de bonnes nouvelles. Les arachides, l’arachide de la famille des légumineuses et d’autres noix sont liés à un risque réduit de maladie cardiovasculaire, une complication courante du diabète. En outre, les arachides ont des propriétés qui peuvent réellement aider au contrôle de l’appétit et à la gestion du poids, et les cacahuètes avec modération ne pèsent pas sur le contrôle de la glycémie.

Nutrition au cacahuète

Une poignée de noix – environ 1 once – contient 160 calories et a la même quantité de protéines qu’une once de viande ou de poulet, tout en fournissant 2 grammes de fibres et seulement 5 grammes de glucides. Les arachides ont un indice glycémique de 13 et une charge glycémique de 1 – à la fois très faible – ce qui signifie que les glucides dans les arachides déclenchent moins de pic de glycémie par rapport à d’autres aliments avec la même quantité de glucides. Les cacahuètes sont également riches en éléments nutritifs, car elles contiennent des graisses insaturées saines au cœur et constituent une bonne source de vitamine E, folate, niacine et minéraux phosphore, magnésium, manganèse et cuivre. Les cacahuètes sont également riches en produits phytochimiques – substances à propriétés connues pour promouvoir la santé et offrir une protection contre les maladies chroniques.

Santé cardiaque

Selon l’American Heart Association, les adultes atteints de diabète sont 2 à 4 fois plus susceptibles d’avoir une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral que les adultes sans diabète. La consommation d’arachides peut aider à réduire ce risque. Les recherches présentées dans le numéro de mai 2005 de «JAMA Internal Medicine» ont suivi plus de 200 000 personnes pendant au moins 5 ans, ce qui a permis de comparer la consommation d’arachides et de noix de coco chez les adultes et les taux de mortalité. Les chercheurs ont constaté que les participants aux études des États-Unis qui mangeaient des arachides ou d’autres noix au quotidien avaient un taux de mortalité de 21 pour cent inférieur à celui de toute cause – y compris une maladie cardiovasculaire – par rapport aux participants à l’étude qui n’ont jamais mangé ces noix. Alors que les graisses insaturées chez les arachides ont des effets positifs sur le taux de cholestérol sanguin, les autres éléments nutritifs et phytochimiques chez les noix peuvent également offrir des avantages. En outre, le régime devient plus sain pour le cœur quand les cacahuètes ou d’autres noix sont incorporées dans l’alimentation au lieu de collations moins nutritives, comme les chips ou les bonbons.

Contrôle du sucre dans le sang

Après la digestion, le corps transforme les glucides en glucose ou en sucre, en envoyant ce sucre dans le sang afin que l’insuline puisse l’aider à transformer son énergie en énergie. Cependant, les personnes atteintes de diabète ont une insuline lente ou ne produisent pas suffisamment d’insuline et, en conséquence, ont tendance à subir des taux élevés de sucre dans le sang. Manger des portions modérées d’aliments contenant des glucides et répandre ces aliments tout au long de la journée aide à gérer les sucres sanguins. Les arachides sont un aliment à faible teneur en glucides, et de petites portions – comme une poignée par jour – ne causeront probablement pas un impact significatif sur le sucre dans le sang. Une petite étude, mais intéressante, publiée dans le numéro de novembre 2012 de «British Journal of Nutrition» a comparé les effets du sucre dans le sang de 75 g de repas de petit-déjeuner contenant des glucides qui comprenaient des arachides ou du beurre de cacahuète ou étaient dépourvus de noix. Les chercheurs ont constaté que ceux qui consommaient du beurre d’arachide et, dans une moindre mesure, des arachides entières, avaient des pointes de glycémie après le petit-déjeuner et le repas du déjeuner, ce qui suggère que les cacahuètes peuvent jouer un rôle dans la gestion des taux de glycémie post-repas.

Le contrôle du poids

L’excès de poids peut nuire à l’action de l’insuline et aggraver le contrôle du sucre dans le sang. Donc, avec le diabète de type 2 (DM2), atteindre un poids santé est une pierre angulaire du traitement. Un article de revue publié dans le supplément de Journal of Nutrition de septembre 2008 conclut que malgré leur teneur en calories relativement élevée, la consommation de noix n’est pas associée à un poids corporel plus élevé. Une étude qui illustre ce point a été publiée dans le numéro de janvier 2014 intitulé «Nutrition Journal “. Les chercheurs ont fourni un plan individuel de perte de poids à 60 adultes atteints de diabète de type 2, en comparant un plan sans arachides à un plan dans lequel 20% des calories quotidiennes proviennent d’arachides. Après 24 semaines, les deux régimes ont montré des améliorations dans le poids, Bien que le groupe d’étude comprenne près de deux onces d’arachides par jour.

Une stratégie difficile mais importante pour contrôler la glycémie est de manger des portions modérées. Les noix sont plus remplis que beaucoup d’autres choix de casse-croûte, ce qui explique qu’ils savent réduire la consommation alimentaire dans les heures qui suivent. Une revue publiée dans le numéro de janvier 2010 de “Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition” a rapporté que lorsque les noix sont consommées, les gens ont tendance à compenser 75 pour cent des calories de noix en mangeant moins dans les repas et les collations ultérieurs. Puisque le contrôle de l’appétit empêche la suralimentation, et l’excès de nourriture entraîne une glycémie élevée, les noix et les arachides peuvent être un allié dans votre quête pour contrôler le poids et les sucres sanguins.

Incorporer des quantités modérées de cacahuètes dans un régime alimentaire pour le diabète peut fournir des avantages. En plus d’ajouter de la nutrition à votre alimentation, les arachides peuvent faire partie d’une stratégie alimentaire qui améliore le taux de cholestérol sanguin et réduit le risque de maladie cardiaque. En outre, une poignée quotidienne d’arachides peut aider à contrôler l’appétit et à faciliter la consommation des portions modérées nécessaires au contrôle de la glycémie. Un régime qui incorpore des quantités modérées de noix n’est pas lié au gain de poids ou à l’aggravation du contrôle du sucre dans le sang. Cependant, de grandes quantités d’arachides ont le potentiel de fournir des excès de calories et de glucides à votre alimentation, ainsi que de l’excès de sodium si les noix sont salées. Alors que certaines personnes doivent éviter les arachides en raison d’allergies, la plupart des personnes atteintes de diabète peuvent facilement adapter les arachides et autres noix dans leur régime alimentaire. Si vous avez des questions sur la planification des repas pour le diabète, parlez avec un diététiste ou votre équipe de soins du diabète. Commenté par: Kay Peck, MPH, RD

Contrôle des portions

Avertissements et precautions