Le lait, le fromage et le yogourt sont-ils également sains?

Le lait, le fromage et le yogourt sont des produits laitiers, ce qui signifie qu’ils sont des produits du lait de vache et appartiennent au groupe laitier, selon le Guide de l’application du ministère de l’Agriculture des États-Unis. Les aliments à base de lait, tels que le fromage et le yogourt, conservent leur teneur en calcium et sont considérés comme faisant partie du groupe laitier. De cette façon, ils sont considérés comme un choix tout aussi sain de ce groupe alimentaire. Mais en raison des variétés de lait, de fromage et de yogourt, elles ne sont pas égales dans la quantité de protéines, de calcium ou d’ingrédients ajoutés.

Lait

Le lait est à la base des deux autres produits laitiers, du yogourt et du fromage. Il existe des similitudes dans les valeurs nutritives de ces aliments. Le lait est disponible en tant que variétés entières, faibles en gras et non grasses. Une tasse de lait entier contient 149 calories, 7,69 grammes de protéines, 7,93 grammes de graisse, 105 milligrammes de sodium et 207 milligrammes de calcium. Il y a quelques fromages fabriqués avec du lait faible en gras, mais ils perdent leur corps et leur saveur.

Fromage

Le fromage est habituellement élevé en graisses saturées, sauf si vous achetez une variété faible en gras ou un type de lait écrémé. Une once de fromage cheddar contient 113 calories, 6,97 grammes de protéines, 9,28 grammes de graisse, 174 milligrammes de sodium et 202 milligrammes de calcium. Ceci est comparable au lait entier, mais fournit un peu plus de graisse et de sodium. Le fromage Mozzarella est souvent disponible dans une version écrémé avec moins de matières grasses. Le fromage à la crème n’est pas inclus comme produit laitier car il n’a pas le calcium du lait, selon le ministère américain de l’Agriculture. Le fromage cottage à faible teneur en matière grasse, qui ne fournit que 1 pour cent de graisse, est plus élevé en protéines que dans le lait. Une tasse de fromage cottage de 1 pour cent fournit 28 grammes de protéines et 163 calories.

Yaourt

Il existe une variété de yoghourts, y compris le lait entier, faible en gras et non gras. La teneur en matières grasses sera similaire au lait. Mais le yogourt est un produit laitier cultivé et contient des probiotiques actifs qui ne sont pas dans le lait ou le fromage. Les probiotiques sont des bactéries saines qui peuvent améliorer la digestion, traiter la diarrhée, prévenir et traiter les infections à levures et traiter le syndrome du bol irritable, selon MayoClinic.com. Une tasse de yogourt au lait entier contient 149 calories, 8,5 grammes de protéines, 7,96 grammes de graisse, 113 milligrammes de sodium et 296 milligrammes de calcium. Une portion de yaourt fournit un peu plus de calcium que le lait ou le fromage. Les yaourts ont souvent ajouté du sucre et des fruits, ce qui ne les rendrait pas égaux au lait et au fromage.

Considérations

Le lait, le fromage et le yaourt sont généralement préparés à partir de lait de vache. Si vous êtes allergique aux produits laitiers ou si vous êtes intolérants au lactose, ne pas manger de ces aliments. Vous pouvez remplacer par des produits à base de lait de soja, d’amande ou de noix de coco. Chacune de ces alternatives est disponible sous forme de lait, de fromage et de yogourt et sont habituellement complétées par du calcium. Toujours vérifier auprès de votre fournisseur de soins de santé si vous avez des réactions allergiques à la nourriture. Le ministère de l’Agriculture des États-Unis recommande 3 tasses d’aliments riches en calcium ou sans graisse riche en calcium provenant du groupe laitier.