La mélasse contient-elle du potassium?

La mélasse – le sirop brun épais utilisé comme arôme dans la cuisson – est le sous-produit du processus de raffinage qui transforme la canne à sucre en sucre de table blanc pur. Un ingrédient important dans les biscuits épicés à l’ancienne, la mélasse donne une saveur riche en caramel sans ajouter de douceur excessive. La mélasse – qui conserve les nutriments de la canne à sucre originale – est un édulcorant plus sain que le sucre raffiné et contient des quantités saines de minéraux variés, y compris le potassium. Le potassium est un minéral essentiel nécessaire à votre corps pour une variété de fonctions vitales, y compris le maintien d’un rythme cardiaque stable.

Caractéristiques et avantages

Une cuillère à soupe de mélasse contient 58 calories, 14,95 g de glucides et 11,10 g de sucres sous forme de saccharose, de glucose et de fructose. La mélasse contient une quantité infinitésimale de graisse – 02 g – dans 1 c. À soupe et pratiquement pas de sel. Il est également dépourvu de protéines et de fibres. En plus de l’édulcoration, la mélasse peut élever votre humeur. Dans une étude animale publiée en 2005 dans «Psychiatrie biologique», les chercheurs ont constaté que l’uridine – un composé trouvé dans la mélasse – avait un effet antidépresseur sur les rats. L’effet a été indiqué par la performance des rongeurs dans un test de nage forcée, un outil pour mesurer la dépression.

Potassium

Le potassium est un minéral essentiel dans les liquides à l’intérieur comme à l’extérieur de vos cellules. Il exerce une variété de fonctions vitales, y compris la régulation de l’équilibre des fluides et des électrolytes, contribuant à maintenir la pression sanguine normale et à contrôler la contraction des muscles squelettiques et lisses, y compris ceux du système digestif. En outre, le potassium aide à maintenir des os sains et transmet les impulsions nerveuses. Selon l’Université de Floride, les hommes et les femmes de plus de 19 ans ont besoin de 4 700 mg de potassium par jour. Un régime riche en potassium peut réduire le risque d’accident vasculaire cérébral et diminuer également votre risque de calculs rénaux. Les bananes, les jus d’agrumes, les avocats, les cantaloupes, les tomates et les pommes de terre sont de bonnes sources de potassium, on les trouve également dans les volailles, la viande et le fromage.

Les spécificités

Une cuillère à soupe de mélasse contient 293 mg de potassium, soit environ 6% de la quantité recommandée. Le même tspc. De mélasse contient 41 mg de calcium, essentiel pour les os solides, ainsi que 48 mg de magnésium, nécessaire pour réguler l’équilibre du potassium, du calcium et d’autres minéraux. En outre, la mélasse est une bonne source de manganèse minéralisée, fournissant 0,306 mg – plus de 10% de RDA – dans 1 c. À soupe. Le manganèse est nécessaire pour former du tissu conjonctif et des os, et est également une composante de la superoxyde dismutase, un antioxydant puissant produit dans le corps. La mélasse est également riche en: le sélénium des oligo-éléments, qui s’élève à 3,6 mcg par cuillère à soupe. Le sélénium, un antioxydant, joue un rôle dans la fonction thyroïdienne et est essentiel au bon fonctionnement du système immunitaire. D’autres oligo-éléments fournis par la mélasse comprennent le zinc, le fer et le cuivre.

Vitamines

La mélasse contient des quantités modestes de vitamines B, en particulier la vitamine B-6 – ou la pyridoxine. Une cuillère à soupe de mélasse contient 0,134 mg de cette vitamine hydrosoluble, nécessaire pour fabriquer de l’hémoglobine et convertir le tryptophane en niacine. La choline nutritive – qui joue un rôle dans la prévention de l’accumulation de graisses et du cholestérol dans le foie – est également présente dans la mélasse en quantité de 2,7 mg par cuillère à soupe.