Avantages et inconvénients de l’imitation du goût de vanille

Beaucoup de recettes souffriraient sans goût de vanille, mais le coût de l’extrait de vanille réelle pourrait ne pas constituer une option attrayante lorsque vous essayez d’étirer vos vivres. L’amidon de vanille imitation est moins coûteux, mais il offre également une variété d’avantages et d’inconvénients. Comprendre ce que cela vous aide à faire le choix le plus judicieux pour vous et votre famille.

La vanille d’imitation est souvent utilisée pour ajouter une saveur riche aux produits de boulangerie – dont beaucoup contiennent un nombre élevé de calories et un peu de graisse. La bonne nouvelle est que l’imitation de l’arôme de vanille ne contribue pas à la graisse et aux calories. Une portion de 1 cuillère à soupe de ce liquide contient 31 calories et aucune graisse. En règle générale, vous devez limiter votre consommation de graisse à 44 à 78 grammes par jour si vous suivez un régime de 2 000 calories.

L’amidon de vanille imitation est assez faible en sodium, contenant 1 milligramme de ce minéral. De nombreuses recettes dans lesquelles on ajoute de l’arôme à la vanille appellent à l’addition de sel et aboutissent à un produit final à haute teneur en sodium, de sorte qu’il est important d’utiliser du sodium à faible teneur en ingrédients. L’American Heart Association appelle la plupart des Américains à conserver leur consommation de sodium à moins de 1 500 milligrammes par jour afin d’éviter d’aggraver l’hypertension artérielle et de réduire l’incidence des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques.

Ne comptez pas sur l’imitation de l’arôme de vanille pour augmenter votre consommation de vitamines et de minéraux par un pourcentage significatif. Une portion de ce liquide contient 3 pour cent de l’apport quotidien recommandé de manganèse et 1 pour cent de la riboflavine que vous devriez consommer chaque jour. Bien que ce ne soit pas une grande quantité de ces nutriments, cela rend l’imitation de la vanille légèrement utile pour garder vos os en bonne santé et réduire votre risque de maladie cardiovasculaire.

Bien que vous puissiez acheter de l’amant de vanille imitation sans alcool, de nombreuses marques de cet arôme le contiennent. Une cuillère à soupe peut avoir jusqu’à 4,3 grammes d’alcool présent pour aider à préserver la saveur de vanille. Pendant le processus de cuisson ou de cuisson, l’alcool dans ce liquide brûle généralement, mais des cas ont été signalés à des personnes qui consomment de l’amant de vanille imitation qui contient de l’alcool pour obtenir une intoxication.

L’amidon de vanille imitation repose sur la lignine vanilline, un composé chimiquement produit qui imite la saveur de la vanilline, l’extrait naturel de la vanille réelle qui produit sa saveur. La lignine vanilline est créée à l’aide de déchets produits dans l’industrie manufacturière de papier. Certains arômes de vanille contiennent également de la glycérine ou une base de glycol.

Avantage: faible en calories et graisse

Avantage: faible en sodium

Inconvénients: faible en vitamines et minéraux

Inconvénient: peut contenir de l’alcool

Inconvénient: contient des additifs chimiques